呱呱菜园
2018-05-04
1. 鱼子、鱼鳔除去黑衣，洗净，用适量葱姜酒、少许的盐腌制片刻，控水备用。
2. 尖椒洗净，切碎，加适量盐腌制片刻。
3. 起油锅，滑入腌制好的辣椒，翻炒。
4. 倒入腌制过的鱼子、鱼鳔，再次加入料酒，翻炒片刻，加入少量的白糖、温水，炖煮。
5. 等到汤汁基本收干，按个人口味加入调料，起锅装盘就好。
尖椒用盐腌制，是因为要去掉些辣味，喜欢吃辣的也可以直接爆炒。鱼内脏外的一层黑衣洗掉，吃起来更健康。用葱姜酒事先腌制是为了去掉腥味。
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