健康食尚
2018-05-04
1. 放入料汁的排骨用手充分抓匀，腌制20分钟以上；
2. 锅烧热，加入适量油，油烧热放入排骨；
3. 锅烧热，加入适量油，油烧热放入排骨；
4. 加入腌制排骨的料汁，并加水至刚刚淹没排骨；
5. 大火烧开后，加锅盖，转小火炖约30分钟；
6. 炖至汤汁不多时，打开锅盖，转大火收汁；
7. 汤汁不要全部收干，留一点点，这样排骨口感更润；
8. 撒少许白芝麻和葱花点缀即可。
1．排骨我喜欢斩成小段，这样更易入味，也比较易熟；2．排骨需要提前腌制，腌制越久越入味；3．先煎一下再加水炖，可以使排骨的肉质更紧实；4．汤汁快炖干时即可收汁，炖太久反而会影响口感。
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