相忘厨海
2018-05-30
1. 冬瓜去皮去囊切块，番茄切块，木耳用水泡发，笋干浸泡脱盐，然后切成半寸段，虾米用开水泡一下备用。
2. 烧热油锅，放入冬瓜、番茄煸炒一下。
3. 加入适量的水，同时将木耳、笋干和虾米一起入锅，盖上锅盖煮，锅开后转中小火，直至冬瓜变色熟透。
4. 开锅后，加些盐和鸡精即可。
小小提示：由于笋干在晒干储存过程中加入大量的盐，所以在脱盐时，中途多换几次水，时间也需3小时左右。
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