桃花香满堂
2018-05-05
1. 紫薯蒸熟，去皮，切小块，碾压成泥
2. 山楂切小块混入紫薯泥，搅拌均匀后放入模具成型
3. 琼脂在清水中泡软后与少量水一同入锅加热，搅拌直至呈浓稠汁液备用
4. 藕粉用热水调匀呈果冻状后混入1/3的琼脂液，放入容器备用（尽量让藕粉平铺在容器底部）
5. 剩余琼脂液中倒入豆浆加热混合，放适量糖调味，然后倒入容器中
6. 容器入冰箱降温，凝固成型后取出切块；将紫薯泥从模具中取出，浇上酸奶即可
水温不高会导致藕粉无法冲调呈果冻状，可微波数秒来补救；藕粉的特殊质地才能使豆浆浮于上层不混合；想让模具与紫薯不粘连，可以先抹层蜂蜜。
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