老方小鱼
2018-05-31
1. 排骨斩成小段洗净，氽水捞出备用。
2. 将除了冰糖、花生油和老抽之外的辅料混合在容器中。
3. 锅内放入冰糖和花生油小火熬化，等糖浆稍稍变黄，加入排骨翻炒。
4. 炒至所有排骨都均匀沾裹糖浆后倒入混合的辅料，大火煮沸后转小火焖煮40分钟左右。
5. 最后几分钟倒进1/2汤匙老抽上色，然后改大火收汁。
冰糖最好提前敲碎一点，熬的时候比较好化。
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