一品轩
2018-06-08
1. 土豆洗净、和冷水一起下锅煮；
2. 煮至筷子能轻松插入，捞出沥干水分；
3. 土豆去皮，用勺子斩碎，葱切成葱花备用；
4. 烧热炒锅，放油下土豆煸炒；
5. 炒至微干，放葱花再稍煸炒；
6. 用盐、辣椒调味即可。
1.土豆不要斩得过碎，要有颗粒感才有这道菜的风味；2.更不要用压土豆泥的工具来压，那口感完全不一样；3.不吃辣或者没有贵州烙锅辣椒面可以不放；4.小土豆做这道菜会更好吃。
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