小菜一蝶
2018-04-27
1. 胡萝卜切成片。
2. 青川鱼除去内脏，用盐、料酒提前腌片刻，起油锅下姜，将鱼煎至两面金黄，加入两汤勺红烧酱油，少许白糖，将鱼翻身，上色后，加入适量的温水，同时把切碎的辣椒皮放入，中火炖煮15分钟左右，需按照实际汤汁的多少掌握时间长短。
3. 加入盐、鸡精调味即可。
青川鱼要提前腌制一下，肉质比较鲜美。海鲜类的东西可以不放鸡精，以免盖住本来的味道，但料酒一定要舍得，腥味是不能留的。
胡萝卜，苹果和蜂蜜！
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