丁厨房
2018-04-25
1. 锅中放油，多放一些，煸炸豆角。豆角要煸到软，左边图片里的样子就可以啦。
2. 煸过的得豆角盛出来，放到一般待用。这里强调一下，如果喜欢吃老传统的干煸豆角，就不要按照我下面的方法做哦，因为我有点强迫症，非常担心豆角不熟，会中毒，其实经过刚才煸炸过的豆角已经熟了。
3. 用一个小碗调汁：一小勺盐，2勺子糖，老抽少许，2勺半的生抽提鲜，鸡精少许，兑入白开水，放到一边待用。
4. 这时候刚才煸炸过豆角的油，可以再次使用，放入花椒，葱姜蒜炝锅。放入豆角，放入小碗调制好的汁，翻炒几下，焖制一会，出锅前放入蒜末。翻炒几下，大火收汁，出锅即可。
如果喜欢吃传统正宗的干煸豆角，在第一步过后，可以参照其他方子来做，也不难，关键就是煸炸豆角哦！
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干煸豆角（低油版）