1. 杏子洗净后掰开去核,放入料理机打成果泥。
2. 果泥和糖一起放入面包机,启动“果酱”程序。
3. 时间剩下最后二十分钟的时候,放入柠檬汁和麦芽糖,至程序完成。熬好的果酱趁热倒入消毒晾干过的瓶子里,拧好盖子倒扣至凉,冷藏保存。
麦芽糖不好称量,我取了大概乒乓球那么大的一团丢到面包机里了。因为加的糖量不算很多,柠檬汁也相对较少,所以要尽快食用,开瓶后一周内吃完,没开瓶的冷藏1-3个月。加点麦芽糖可以增加粘稠度,又不会太甜,当然也可加几勺淀粉增稠。扯了几张彩纸做了点装饰,吼吼,看着心情更好了。还有,想吃带果肉的,可以一半杏子打泥,一半切小块。喜欢吃甜的,可以把糖加至二分之一,保存半年都行了。
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