咋们就做做
2018-05-23
1. 鸡翅洗净，清除余毛，用叉子扎上密集的小孔
2. 鸡翅加姜片米酒，过水待用
3. 生姜切菱形块，干辣椒洗净待用
4. 坐锅起油，下生姜、干辣椒爆香
5. 下鸡翅，翻炒2分钟
6. 下自制辣椒红油、辣妹子、蚝油、味素、盐，翻炒至鸡翅上色
7. 加入高汤，大火煮沸，转中火，焖煮30分钟
8. 大火收汁，收至汤汁浓稠，起锅即可
罗里吧嗦：1.鸡翅扎孔，能更好的入味2.此道菜的精髓在于浓郁的姜香和辣香，极其开胃，生姜和辣椒还可以再多些3.一定要把汤汁收到非常浓郁，让所有的姜辣味全部进入鸡翅中4.剩下的汤汁个姜片辣椒可以反复利用，每次加入新鲜的姜片和辣椒，次数做的越多，味道越浓烈
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