扁担小厨屋
2018-05-28
1. 将所有面粉倒入盆中，加入鸡蛋、盐，用手略混合。
2. 将水逐步加入面粉堆中。
3. 揉成光滑的面团。面团宜硬不宜软。盆上盖一张湿毛巾醒十分钟。
4. 切出小块面团，用手在案板上搓成直径约1公分的的细条，再切成宽约1.5公分的小面团。
5. 用手将小面团在案板上按搓一下，即可做成猫耳状，也可放在手掌心里操作。
6. 将剩余面团也按此方法操作，全部搓成猫耳状。
7. 锅内水烧开后，加入少许盐，倒入猫耳朵面
8. 煮至浮起后，点一次水。
9. 再煮开后捞出，用冷开水过凉。
10. 再捞出控水备用。
11. 小汤锅内倒入水和姜片，煮开后倒入海底捞酸菜鱼火锅底料。
12. 煮开后，加入北极虾、煮好的猫耳朵面再次煮开即可。
北极甜虾：好东西，纯野生的，营养丰富味道甜美，而且放在面里多显好啊，咱得把名儿留着吧。猫耳面：猫耳面听着多卡哇伊，连亚亚都说要吃小猫的耳朵。做起来也超好玩，跟手工似的，一搓一个小耳朵，一搓一个小耳朵，全家动手多有助于和谐。杂粮：这就更有讲究啦。这里面我用到了面粉、豆面、玉米面、小米面。无论是豆类蛋白谷类蛋白还是膳食纤维还是啥的，那都一网打尽啊，这营养多全啊！尤其这里头鸡蛋加的，小猫耳朵起来更是滑滑又弹牙。看来看去，只有“酸菜”这俩字儿可以省去了，错！前面的货们都得靠这袋酸菜底料来升华呢。这是川菜里的酸菜。曾经在馆子里吃过“酸菜疙瘩汤”，特别酸香开胃，一直惦记着回家模仿。这次用海底捞的“酸菜鱼火锅底料”，味道更浓，而且杂粮猫耳朵的口感更比疙瘩汤好。要买到酸味儿醇正的四川酸菜本不是件容易事儿，我用的这包“海底捞酸菜鱼火锅底料”倒还入味儿，酸菜叶是切碎的，倒是很配我的小猫耳朵，每一口都能吃到酸菜粒，倒也挺有滋味的。如果觉得做猫耳朵麻烦，完全可以直接用这个“‘海底捞酸菜鱼火锅底料”来下面条，再打个蛋，也挺美哒！
家常豆腐:家常豆腐这道菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料，…
手抓饼现在已经遍布各地，学校门口、地铁门口只要是人多可以摆摊…
车仔面是源自于香港前几十年代的一种价格便宜但是却很美味的面食…
家常大葱卷对于我们生活早餐是非常熟悉的，也是早餐必备之一。吃…
酸菜面