小鱼儿的厨房
2018-05-26
1. 处理好的鸡洗净，用食盐抹遍全身，用保鲜膜包起来冷藏腌1天1夜。
2. 腌好的鸡肚中间放生姜片。
3. 用油纸包起来，尽量多包几层,再用绵绳绑起来固定.(绑绵绳这步偷懒了)
4. 取一厚底锅，锅底先洒一层粗海盐。
5. 放入包好的鸡，洒上剩下的粗海盐，盖盖。
6. 先开大火5分钟，再小火30分钟，继续焖至冷却。
1,尽量用厚锅底,不容易糊,小潺用的是高压锅,盖子不用紧扣.2,鸡晾干水份后再腌一晚更加入味.3,粗海盐的量一定要够,用过的粗海盐可以炒干水份,密封存放干燥处,下次再用,越久越香的哈!
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