1. 明虾泡热水(不要沸水),变色后剥皮,挑虾线。
2. 圆白菜洗净,手撕若干片。番茄洗净,切成薄片。青辣椒洗净,切好。
3. 热锅,放橄榄油。分别下白菜、番茄、辣椒,加入老抽,炒一会儿后,放入明虾。加水,焖一会儿。
4. 加盐,味精,可加少许糖,翻炒一会儿后起锅。
油若加的少,麻烦在白菜要炒熟些;虾仁泡热水后不会变形,不会卷起来,但是壳已经红了。
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