食府美味
2018-05-23
1. 蒜头压扁，切碎，略剁成蒜蓉；丝瓜刮皮后切段；
2. 热锅冷油，小火爆香蒜蓉；
3. 盛起蒜蓉，加入适量盐，拌匀；
4. 在丝瓜的切面上放一次爆香的蒜蓉；
5. 在蒜蓉上面放一层XO酱；
6. 烧开一锅水，水开后放入丝瓜，大火蒸4~5分钟，关火马上揭盖取出；
1、蒸的时间一定不能长，否则丝瓜会塌掉的。根据自家炉具的火力，最大火4~5分钟，最好不要超过5分钟。2、盐不要放多，XO酱有咸味，在蒜蓉中加入盐的时候要适量，丝瓜本身是非常鲜甜的，如果太咸，就会掩盖了丝瓜本身的鲜甜味和XO酱的香味。
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