暮色厨影
2018-04-30
1. 将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁。
2. 锅中倒油，温热时，倒入蔬菜丁翻炒。
3. 加入调料和香葱炒熟，盛盘。
4. 糯米提前浸泡过夜，控水。
5. 将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟。
6. 鸡腿去骨，用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜。
7. 将腌制好的鸡肉展开，中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜，卷起来。
8. 用锡纸将鸡肉卷裹紧，两头像包糖果一样旋紧。
9. 入烤箱，180℃，25分钟左右即可。
1、做糯米鸡肉卷尽量选大鸡腿，但肥肉尽量剔除。2、糯米和蔬菜丁的实际用量很少，可以留做粽子或烧麦。
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