1. 面粉、水、盐混合,用筷子搅拌成絮状。把面团原料揉匀成光滑的面团,反复揉面,直到面团表面光滑即可。面团完成后,表成盖上湿布松弛半小时,松弛过程可以制作饺子馅。
2. 韭菜洗净切粗末,加入猪绞肉、蛋、姜末、老抽、香油、鸡精、盐、鸡蛋等按顺时间方向调匀。
3. 面团分开切二半(为了好搓成长条状)搓成长条,切成小剂子。
4. 案板上撒上干面粉,把小挤子压扁,用擀面杖擀成圆形面片。
5. 取小部分馅料放入面片中,对半折起并掐紧或掐出褶子即可。
6. 烧一锅开水,水开后下饺子,把水煮开后,分二次加入小部分凉水,第一次沸腾后再加下一次,直到饺子第三次沸腾,并浮起,饺子即可煮熟。
韭菜馅儿的饺子吃起来就是香,那特殊的香气就是让人牵挂。韭菜饺子主料就是韭菜、猪肉二种,搭配的调料加点姜丝、酱油、香油、盐、鸡蛋等调和一下,那饺子就好吃得不行,绝对经典款。再加上家用的好面粉,筋道Q弹,煮制的饺子不容易破皮,卖相也美观,吃起来还比外面买的健康放心不少。SO,大家自己动起手来吧,好吃的饺子自己做。
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