拌凉皮
2018-05-09
1. 毛豆剥壳洗净沥干。胡萝卜去皮切小方丁。黑木耳泡发后洗净切小块。蒜拍碎。
2. 热油锅爆香蒜泥后入毛豆，胡萝卜丁翻炒。加入黑木耳炒匀。
3. 加清水大部分淹没食材，煮开后加盐调味。煮至毛豆软烂，留少量汤汁即可。
毛豆一点要煮透。毛豆的鲜味可以很好中和掉胡萝卜的味道，不喜欢胡萝卜的小盆友也喜欢这道菜。黑木耳的加入可以丰富菜品的色彩。
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