1先将莲藕去皮洗净,切成条,在淡盐水中浸泡十分钟;
2将莲藕冲洗几遍,放砂锅中煮熟,喜欢吃脆的就少煮一会,喜欢吃面藕就多煮一会,但是一定要煮熟;
3煮莲藕的时候可以准备配料,花生用小火炒香;
4 搓掉花生衣,用擀面杖擀碎;辣椒面混合白芝麻拌匀
5炒锅上火,烧适量的油至冒烟,离火凉半分钟后把油泼在辣椒上,边加边搅拌,成油辣子;煮熟的莲藕捞出,沥干水分
6莴笋去皮洗净,切成条,芹菜摘掉叶子,洗净切成段;
7大蒜去皮洗净剁成泥,香菜切成段,香葱切葱花;
8 取一小碗,加适量的凉拌酱油、香醋、油辣子,花椒油和芝麻油,适量的盐和糖成酸辣调味汁;
9莲藕、莴笋、芹菜、香菜、葱花和花生碎都放锅里或者大一点的容器里,加上调味汁翻拌均匀即可~
1、煮莲藕最好用砂锅,莲藕不会变黑,煮之前用淡盐水浸泡一会也是防止莲藕变黑2、莲藕喜欢吃脆的就少煮一会,喜欢吃面藕就多煮一会,我喜欢稍微有点面的,煮了大约40分钟~
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