欢喜厨厨房
2018-05-26
1. 将面粉加水酵母混合，搅拌均匀，室温静置，看发起来就可以放到冰箱继续发酵。香菇泡发。
2. 早起面团先拿出冰箱回温，接着准备馅料。油菜，春笋焯水后，绞碎。
3. 将泡发后的香菇洗净，香菇放到搅拌机绞碎。
4. 锅内放油。先放香菇炒香。再放入春笋，油菜搅拌均匀，放盐，香油。
5. 面团搓成长条。分成均匀的小剂子。压扁擀薄，要中间厚边上薄。
6. 包入馅料。 锅内水烧到50度，关火，放入包子，醒发。 包子发到1.5倍大，热水锅放包子，蒸15分钟。熄火后过三四分钟，再开锅盖。
1素馅好吃的的要诀是香菇炒炒，可以最高限度的提升包子的香味，这是包子故里的人教我方法。2春笋要焯水去掉涩味。3擀皮要中间厚边上的薄，这样成品包子厚度均匀，不易露馅。4一定要二次醒发，这是做喧腾包子必不可少的步骤。5熟后不要急着揭盖，要不喧腾的包子立马趴下，给你脸色看。
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