神厨奶爸
2018-04-28
1. 豆腐切成1cm左右的方块撒上少许盐，腌制15分钟；这样后面做的时候比较容易入味
2. 生姜切丝，辣椒切段，小葱白切段，葱叶切葱花锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。
3. 晃动锅子，让锅内均匀的涂上油油四五成热时，下入豆腐，小火慢煎边煎边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金黄色，这过程需要耐心哦
4. 下入葱段﹑姜丝和辣椒段，炒出葱姜的香味把一小碗可乐倒进去
5. 放入半勺酱油，起到上色调味的作用
6. 八角﹑桂皮和香叶放入锅内加清水，稍微没过豆腐即可
7. 放盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐大火烧开，改为小火煮汤汁剩少时，改为大火收汁，收汁时候要不断翻动豆腐，防止糊锅撒葱花，少许白芝麻，即可盛盘享用了
少放盐
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