婷婷的食博客
2018-04-16
1. 豆腐切成小方块，用淡盐水泡着备用。辣椒用剪刀剪成小段备用。香菇切丁。大蒜切片。
2. 锅内油至六成热，爆香姜片蒜片，放入肉末翻炒，调入料酒十三香。
3. 炒至肉末变白后倒入香菇末，依次调入辣酱和老抽翻炒均匀。
4. 锅内加开水没过肉末，大火煮沸后倒入豆腐块，小火5-6分钟后收汁出锅。
5. 装盘后撒上辣椒段和花椒粒，锅内再倒入香油，烧至油冒烟后淋入盘内即可。
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