1. 虾肉是用活虾子剥的,洗净粗剁,加盐、糖、黄酒拌匀
2. 杏鲍菇洗净切小片
3. 西兰花撕小朵清洗后浸泡,入加盐的热水焯过,沥水
4. 将虾糜夹入杏鲍菇片中
5. 在面粉里滚一下 这样等会入油锅煎时不会吸多油
6. 平锅入油,将鲍菇夹煎至两面金黄取出,将焯过的西兰花朵码在菜碗里,再把鲍菇夹排在上面
7. 炒锅入橄榄油,倒入葱蒜碎,炸香时倒入蚝油,加入少糖和少水煮开即可,再将蚝油汁均匀滴浇在菜上
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