虾仁醉酒
2018-06-10
1. 吉利丁片放入冰水中泡软。
2. 将牛奶倒入锅中，加热至80度。
3. 蛋黄、细砂糖倒入另一盆轻轻搅拌至微白，再将牛奶锅中的液体加入拌匀。
4. 将拌好的牛奶倒回空的锅子里，此时锅内呈现有小气泡状态。
5. 以小火加热至大约80度，煮至小气泡全无。
6. 加入泡软的吉利丁拌匀融化。
7. 将巧克力放入另一盆中，加入牛奶液，静置一会使巧克力融化，拌匀。
8. 将鲜奶油打发，然后与巧克力牛奶糊拌匀，再加兰姆酒拌成慕斯糊。
9. 将慕斯糊倒入容器中，放冰箱冷藏至凝固。表面稍加装饰即可。
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