安大厨
2018-05-28
1. 腌鸭腿：鸭腿清洗干净，沥干水分，用叉子在表面上扎上无数小孔，30g樟茶味烤翅料加入60g克清水拌匀，把拌匀的烤翅料涂遍鸭腿底面，最后把鸭腿和烤翅料一起倒进保鲜袋，放进冰箱腌12小时以上（中间翻面几次）
2. 淮山削皮（戴上一次性手套），滚刀切块；生姜刮皮拍扁；鸭腿斩件
3. 锅里放少许油，放进生姜，爆香
4. 倒进鸭腿，慢火煎至出油
5. 翻面，同样煎至金黄出油
6. 放进淮山块，煸炒至粘锅
7. 倒入腌鸭腿的烤翅料汁，加入没过材料2/3的清水
8. 加入适量生抽
9. 大火煮开后，转慢火焖煮30分钟，大火收汁即可。
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