食尚文文
2018-04-14
1. 酸菜稍微清洗一下后沥干水分切丝备用
2. 腔骨用清水泡二十分钟清洗并去除血水后沥干水分备用
3. 大蒜切片备用
4. 炒锅内放油，将骨头放入锅内翻炒，至外面的肉变色，稍微滴入几滴老抽上色
5. 放入蒜片翻炒出香味
6. 将酸菜放入锅内翻炒几下后，放入鸡汤后再放入适量开水没过食材，放入花椒大料后大火煮开
7. 准备好的砂锅放在火上，小火稍微将锅提温，将炒锅内已经开了的酸菜骨头倒入砂锅内，小火慢炖至骨头软烂即可，放盐、鸡精。
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