月亮的厨房时光
2018-05-16
1. 模具：底部25×25cm蛋糕卷烤盘。
2. 将A料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
3. 加入黄油揉至扩展阶段后，将面团均分2份，其中一份加入沥干的葡萄干揉匀。将面团分别放温暖处进行基础发酵。
4. 将面团分别放温暖处进行基础发酵。基础发酵结束，将白面团和有葡萄干的面团各均分8份。
5. 将分割后的面团滚圆，排入涂过油的蛋糕卷烤模内，放温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵结束，在面团表面刷蛋液，白面团表面放杏仁片，有葡萄干的面团表面洒粗粒砂糖。
6. 入预热180℃的烤箱，下层，上下火，20分钟。出炉后立即脱模，移到烤网上放凉。
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