柳绿无烟
2018-04-19
1. 黄瓜、腌胡萝卜切成丝，葱切成末。
2. 烧开水，水中放少量盐，把面条放入，烫熟捞起。用剩下的开水把豌豆烫熟捞起。
3. 锅中放和平时炒菜一般多的油，半热时放入葱末和一小粒八角爆香，放入肉末，炒到变色，加入2大勺黄豆酱、老抽、料酒、耗油、白胡椒面、微量白糖和少量水，熬一会，熬透后倒入一点花椒油，起锅浇在面条上。
4. 把黄瓜、胡萝卜丝、豌豆铺在面上，拌一拌，可以开吃了！
1、黄豆酱和老抽本来就有盐，所以不用放盐了。老抽放到肉变成炸酱的颜色就够了。2、糖可以提升鲜味，不喜欢甜味的只要略洒一点即可，尝不出来的，喜欢甜味的可以放心放。3、需要控制热量的可以少放一点油，炒出来一样好吃；也可以把猪肉换成牛肉，用全瘦肉。4、猪肉末我买的是超市里绞好的肥瘦相间的，如果买肉块的话需要自己剁成末，那就不是最简单省时的炸酱面啦~5、腌胡萝卜是我自己腌的，如果没有的话用生胡萝卜跟豌豆一起过水烫一下就行。6、炒酱要用小一点的火，适量添水，小心糊。
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