依依美食客
2018-04-15
1. 将苤蓝去皮，一定要把老皮都去干净要不很梗。
2. 将苤蓝切片后切成细丝，放入碗中。
3. 将苤蓝丝泡入凉水中冲一下最好（泡过的苤蓝丝根根挺立，吃起来又甜又脆）。
4. 红彩椒切细丝泡入水中，香葱切末，香菜切末。
5. 将红彩椒丝、香葱末、香菜末、盐、白糖、香醋、鸡粉、鱼露、生抽、红油倒入到苤蓝丝中。
6. 用筷子搅拌均匀的苤蓝丝装盘。
维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。苤蓝所含维生素C每100克高达76毫克，还含有丰富的维生素E，二者都有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。
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