唐水清唐
2018-04-18
1. 猪肉洗净切薄片，腐乳放在碗里压成泥，加入猪肉片中，再加入1小勺白糖一起拌匀，腌制2小时备用。
2. 胡萝卜洗净去皮切片
3. 锅中座油，把腌好的肉片倒入锅中，用筷子划拉一下把肉划开来致粘锅。用铲子翻炒把肉炒至8成熟盛出备用。
4. 锅中若有底同就不必再加油了，直接倒入胡萝卜片翻炒，翻动片刻后若觉得锅太干了加一点水同煮，大约一分钟左右即可。
5. 胡萝卜软身后倒入炒好的肉片翻炒，再加入少许豆豉翻炒一下即可关火出锅。
这道菜在腌肉的时候用了腐乳，腐乳是盐腌制品，很咸，因此这道菜在腌肉的时候咸味就够了，经过炒制后的胡萝卜也有少许清甜，此菜不用再另外加盐巴，咸度足够了。
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