1. 所有材料揉成团,至室温处发酵至两倍大,取出排气揉匀,揉成长条,分成30克/个的小剂子,并滚圆。
2. 配料调均,取一剂子,擀成圆形,在圆面片的上半部分抹上油,放上些馅料。
3. 对折,再刷上油,放点馅料,继续对折成扇形。
4. 在直角处剪一刀,将后面两角连接并粘紧,即成猪蹄状,蒸屉刷油,冷水上锅,中火,蒸约十五分钟。
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