爱吃de瘦瘦
2018-05-22
1. 豆渣和低粉（过筛的话会更细腻）混合，加入蛋白，用筷子拌匀，糖粉、椰粉、香草粉充分混合后也加入，再调入淡奶油、蜂蜜和炼乳，充分搅拌，用手揉成稍软一点儿的面团，因为要烤所以会失水多，这样水份多一些，口感不容易干
2. 手上沾上少许低粉（以免粘手）从揉好的面团中揪下一小块，揉成圆球按瘪，托在手掌上，用勺舀上适量馅料（紫薯或凤梨酥），包成圆球，放在铺有高温油布的烤盘上，塑成馒头状，然后依次做好所有的甜包整齐地码入烤盘（我包的时候很随意，大的小的，反正自己吃，表皮也没弄太平整，没关系，出炉表皮就光滑了）
3. 烤箱预热10分钟，将烤盘放入中层，上下火，烤约15分钟，表面微黄即可，金黄可就焦过，口感就硬了
关于面皮材料，除了低粉，用普通的中筋面粉也没问题；放蛋白是因为正好有剩，又能补充水份和面，用全蛋液或者直接加水都可以；我加的那些增甜增香的调料，可放可不放，放什么放多少也随自己的口味进行调节就好~
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