柠檬398
2018-04-15
1. 烫种：高筋粉50g、糖10g、热水120g、黄油50g，混合均匀放凉；然后加入高筋450g、糖50g、牛奶210g 、盐6g、酵母5g、鸡蛋1个、奶粉20g，揉成光滑可以拉出薄膜的面团后，加入150g熟瓜子仁揉匀即可；
2. 基本发酵到2倍大。
3. 按扁排气分成4块面团，滚圆松弛15分钟；
4. 再次排气，整形放进土司盒。
5. 放在温暖的地方，进行第二次发酵，八分满就可以了。 烤箱预热220度，上下火烤45分钟。
6. 出炉时敲一下模具，这样面包就不会塌陷，脱模放凉。
面包凉后最好装进密封袋内保存，防止外表变干。因为自己做的面包不添加防腐剂等化学物质，尽量在2~3天内吃完。最好不要放在冰箱冷藏，冷藏容易使面包水份流失、组织变干。
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