蒸蛋粥
2018-05-23
1. 称重，放入高粉，分开放糖，盐，干酵母，倒入室温蛋液
2. 加水。原方是250ML，我一开始一个程序的时候觉得有点儿干，又加了10ML，建议先试250ML，如果够了就不用再多加
3. 运行柏翠PE8002揉面程序7
4. 揉完第一遍，之后加入切块的黄油，继续揉一个程序7
5. 然后选择程序6，揉面加发酵，一共是一小时五十分钟，因为要整型，所以二发的时候，最后50分钟，我就把机器关了，只用它一发。发好之后，排气，饧一会儿，然后切了几块拼成豆果的字样。剩下的分成50克一个，卷成卷。我的烤箱当时在烤东西，我就放在烤箱上二发。
6. 发好后表面刷蛋液，入烤箱中层180度烤20分钟即可
方子来自简单易做的家庭面包——奶油卷。感觉是款咸面包，抹果酱吃蛮不错的。这个量做了一个豆果，还做了10个卷。卷的不好，都变贝壳状了。哈哈
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