后厨美味
2018-05-05
1. 豆腐切成方块，3-4公分边长的正方体，过油炸硬即可
2. 豆腐片一面，不用片开，成盒盖形，挖除中间软嫩部分，成空盒状
3. 天贝、胡萝卜、香菇切成小丁，和豌豆一起开水汆透，葱切碎末
4. 起锅放油，油热后放入葱末爆香，加入汆好的食材煸炒，加入盐、胡椒粉、料酒翻炒均匀，入味，加少许水，煮1分钟后放入湿淀粉和白糖少许，勾芡 ；将炒好的料，装入豆腐盒中，放至汤碗中
5. 锅中放水，加盐、料酒、胡椒粉和白糖，调好口味，浇至汤碗中，上屉蒸15分钟，起出装盘；
6. 小油菜摘开洗净，放入开水中烫透（水中放盐和油少许），围在豆腐边上即可
7. 将蒸豆腐所剩的原汤，烧开勾薄芡，浇在豆腐和油菜上，完成 。
馅料可以根据喜好自由选择搭配哦！
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