鸡腿归我
2018-05-08
1. 蒜用压蒜器压成蓉待用。
2. 青、红椒切成小粒待用。
3. 柠檬切成小粒待用。
4. 碗里放入李锦记泰式甜辣酱2汤匙、李锦记凉拌汁2汤匙、酱油1汤匙、陈醋1/2汤匙、芝麻油1/2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙和柠檬汁1-2滴。
5. 再把蒜蓉、青红椒粒、柠檬粒放入调料汁里。
6. 把调料汁搅拌均匀待用。
7. 除了粉丝外，把其余的原料都洗净，再把绿豆芽去根，黄瓜、紫椰菜、胡萝卜切丝，韭菜花切成适当的段待用。
8. 锅下水烧开，依次把金针菇、绿豆芽、韭菜花、胡萝卜、紫椰菜焯水。
9. 把焯过水的菜都过冷河。
10. 然后沥干水份待用。
11. 绿豆粉丝用开水泡开（这一步可以提前进行）。
12. 锅另起水烧开后，放入绿豆粉丝汆烫，立刻捞起，注意手要快。
13. 粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡。
14. 粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡。
15. 粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡。
16. 用柠檬粒点缀在粉丝上，把调料汁放在碟中央即可上桌，吃的时候可以撒些熟芝麻。
1.调料汁的配制是依据本人的口味调制，仅供参考，必须根据个人的饮食习惯进行调整。2.金针菇放入开水中氽烫10秒即可，时间长了会塞牙。3.金针菇装盘的时候再切去根，这样不容易散开，便于装盘。4.绿豆粉丝汆烫后，泡过凉水，就不容易结在一起，吃起来也比较爽口。
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