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蚝油西兰花木耳

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蚝油西兰花木耳
吃货的小管家 2018-04-28

蚝油西兰花木耳

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 木耳一把,泡四个小时。

步骤二

2. 西兰花一个,胡萝卜一根,蒜瓣几个。

步骤三

3. 西兰花掰成小朵,清洗干净。

步骤四

4. 胡萝卜切片,蒜切末,取一点淀粉,加冷水搅匀放在小碗里备用。

步骤五

5. 锅里烧开水,把西兰花倒进去焯两分钟,捞出,浸在凉水里。

步骤六

6. 锅里加油,下蒜末炒香,然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒。

步骤七

7. 下木耳,继续大火炒,炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油,蚝油很粘稠的,用之前可以先倒立两分钟,这样用的时候会轻松倒出来。

步骤八

8. 菜里加少许盐,然后加一些水淀粉进去勾芡,这道菜就算炒好了。

因为长期吃木耳,我总结了一套泡木耳的经验。那就是凉水泡,泡软后用手抓一抓去掉缝隙里的灰尘,然后换几遍水。不需要热水泡,最后泡一晚上木耳的胶质会更厚,口感也更软糯。

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