三宝饭桌
2018-05-07
1. 鸡蛋煮熟去壳，黄豆、花生米泡上一个半小时左右，准备好配料；
2. 锅内加入少许香麻油，下冰糖炒融化，加入酱油后下黄豆、花生米和鸡蛋，翻炒一下，挂上冰糖红红的颜色，加入清水稍微末过鸡蛋，加陈皮、八角、蘑菇精，大火煮开后转小火，煮一个半小时；
3. 出锅前加入香菇老抽上色，大火收汁。待卤汁快干的时候，关火，一碗香气四溢的卤鸡蛋就完成咯！
在煮的过程中可以稍微尝试一下味道，如果偏甜可以再加点酱油或盐。
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