果酱食肉坊
2018-04-12
1. 备好所有食材。土豆去皮切丝后放在凉水中浸泡15分钟，让土豆中的多余淀粉泡掉，这样炒出来的土豆丝才会有爽脆感。姜蒜切成末，葱切成葱花一起备用。
2. 锅内放1汤匙食用油，稍微热后将姜蒜下锅爆香。
3. 几秒钟后，看到蒜末在油锅里呈黄色，马上下土豆丝翻炒。
4. 用大火翻炒约1分钟左右，加入1.5汤匙米醋。
5. 加1汤匙白糖。
6. 添加少许盐。
7. 下入葱花，快速炒匀。
8. 加少许鸡精。
9. 淋上几滴麻油后，炒匀起锅。
炒这道菜一定要用大火爆炒，时间不能过久，不然土豆太熟就没有爽脆的口感了。
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