厨房绝活
2018-05-11
1. 全鸡退冰，处理干净备用。
2. 取出后剃掉鸡大腿中的骨头，如果鸡比较大的话，简易鸡翅骨也剃掉。
3. 盐焗鸡配条。我用的鸡是500克，所以用了2/3的样子。
4. 把盐焗鸡粉均匀的涂抹在光鸡表面，无需加入其它料汁腌制一夜。如果想更好的去腥就放点花雕酒即可。
5. 葱姜蒜切片，部分放入鸡腹中，部分放在锡纸中。
6. 用锡纸包裹严密，放入预热200度的烤箱中层 约1个半小时左右即可。
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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