柴火上的香味
2018-04-16
1. 首先制作冷面汤，姜蒜切细末后加入白糖拌匀；倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气；将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中；加入白醋，牛肉粉，盐，生抽调味；搅拌均匀冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用；后后放入冰箱冷藏
2. 荞麦凉面用清水浸泡至变软后下入开水锅大火煮30秒左右捞出；捞出的面条在冰水中反复搅动过凉；浸凉的面条放入碗中，加好配菜；倒入冰凉的汤汁，制作完成。
如果时间较紧可以省去汤汁冷藏时间，直接调好的汤里加上冰块即可。
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