随心所煮
2018-05-05
1. 五花肉洗净放冷水锅内，放入几粒花椒大料，两片姜片后烧开煮至断生，捞出备用；
2. 青椒、洋葱洗净切成两厘米见方小块；
3. 五花肉放的稍凉，切片；
4. 锅内放油，烧热后放入五花肉片煸炒至变色，放入豆豉继续翻炒；
5. 豆豉香气出来放入适量郫县豆瓣炒出红油，肉体发干；
6. 放入青椒及洋葱块翻炒，蔬菜变色后即可出锅。
注意：因为郫县豆瓣和豆豉都是调过味的，所以我没有再放任何调料，咱这是家常版，不必专业哈。一般回锅肉都是放青蒜做配菜，这时候青蒜不好买到，所以可以放洋葱和青椒。
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