兰豆厨坊
2018-05-12
1. 栗子泥加牛奶，用勺或者捣土豆泥的工具和成泥，
2. 加入油，分次加入蛋黄拌匀，筛入低粉备用。
3. 蛋白加几滴白醋或者柠檬汁，分次加糖打至硬性发泡。
4. 取1/3蛋白加到蛋黄糊里拌匀，再取1/3加入，拌匀，
5. 然后将蛋黄糊倒入蛋白盆，彻底拌匀，入模。
6. 烤箱150度预热，烤45分钟，出炉倒扣晾凉脱模。
这个小模具很Q，但是不好入糊，总蹭的烟囱上也是，边缘上也是，估计用裱花袋挤会好些，下次改进一下模子是4寸的，8寸的方子刚好装4个，一炉都烤了，一顿吃一个也不多
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