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家庭版飘香凤肉火锅

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家庭版飘香凤肉火锅
烟火茅草屋 2018-05-10

家庭版飘香凤肉火锅

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 鸡一只,我选用那种较大的麻鸡,大大的切块,喜欢大块吃肉的豪爽。

步骤二

2. 葱姜洗净备用。

步骤三

3. 准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等。 将大些的容易捞出的调料直接放入锅中,碎的调料,放入调料盒。

步骤四

4. 将葱切大段,姜切大片备用。

步骤五

5. 将炒锅烧热,放入油,下入鸡块翻炒。

步骤六

6. 炒至变色。

步骤七

7. 加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀。

步骤八

8. 放入葱段和姜片。

步骤九

9. 将大块调料放入锅中。

步骤十

10. 翻炒均匀,盖上锅盖焖炒5分钟。

步骤十一

11. 加入开水,水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握,如果仅用作菜肴,可以少放水,如果用作火锅底,可适量加水。

步骤十二

12. 将调料缸加入锅中。

步骤十三

13. 没有压力锅的,不用再换锅,原锅焖熟即可,有压力锅的,换入压力锅煮。

步骤十四

14. 选定压力锅鸡鸭程序,保压结束即可食用。

注意事项1.鸡杂和鸡血,不放入锅中煮,可在吃火锅时当刷菜来刷。2.香料就是我们的中药料,可以根据体质不同选择不同香料。

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