家居小菜
2018-04-19
1. 准备材料。
2. 牛蒡和胡萝卜分别去皮后切成丝；
3. 为防止牛蒡表面氧化发黑，可以切丝后浸入加了白醋的清水中；
4. 烧锅开水，将牛蒡丝焯一下捞出（焯牛蒡的水有营养不要倒掉，可以当茶喝，也可以煮饭）；
5. 炒锅加热后倒入食用油，油热后先后加入胡萝卜和牛蒡丝煸炒2分钟；
6. 加入盐、糖、醋调味，炒匀后撒入熟芝麻即可。
牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重金属的作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能，是非常理想的天然保健品。并凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日韩东南亚等国家，而在流行已久的【健康五行蔬菜汤】中，牛蒡就是其中最主要的一种食材。牛蒡除了炖汤，还可以用来炒、拌、煮饭、泡茶等各种食用方式。
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