1. 馅饼的面用温水和,醒30分钟,过程之前在博客里面http://blog.sina.com.cn/u/2059868957说过很多次了,这里就不赘述了
2. 韭菜、豆芽择好洗净,切碎末,粉丝放入开水锅中稍微烫一下捞出沥水切碎末,鸡蛋液打散,趁油温还没热前倒入,用铲子迅速抹平,摊成薄片,先切丝再切碎一些
3. 步骤2所有处理好的馅料,放入一只大的容器中,调入食用油、盐、鸡精和香油,搅拌均匀
4. 将面擀成和包包子大小的面皮,装入馅,先包成包子,再按压成馅饼
5. 平底不粘锅中放适量油,油烧热后,放入馅饼,小火煎至两面金黄~
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