1. 首先把所有香料、茶叶和冰糖放入砂锅内,倒入酱油,并加入清水3-4碗烧开
2. 鸡蛋清洗干净,放入锅内大火烧开,小火煮5分钟捞出,用勺子敲打鸡蛋至皮碎蛋膜相连
3. 把有裂纹的鸡蛋放入砂锅中,中火煮5分钟后,关火静置2-3小时至入味即可
1.第一次煮鸡蛋的时候大火烧开后必须转小火,防止鸡蛋破裂2.五香茶叶水必须漫过鸡蛋,才能使其均匀入味3.鸡蛋放入五香茶叶水后只需要煮几分钟,便可关火静置,否则水干了鸡蛋还没入味4.如果临时买不到香料或为了方便省事,也可以用五香粉代替香料由于鸡蛋的特殊性,放凉后不能直接用微波炉加热,所以想热吃比较费事,这时我们只需要一杯热开水,把鸡蛋放入杯中浸泡4-5分钟,热腾腾的鸡蛋又出“锅”咯
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