1. 将里脊肉去掉筋膜,切成薄片(越薄越好,很好切的,也可以将里脊肉先动硬再切,会更容易切薄);
2. 将里脊片放入大碗中放凉水泡20分钟,中间换一次水,这样泡出血水的里脊片颜色更白,如果对颜色要求不高也可以省掉这一步;
3. 将泡好的里脊片轻轻挤去水分,放在一个干净的空碗中,放入腌肉料拌匀腌10分钟;
4. 将香菜梗洗净切成3.5厘米的段放入碗中,然后放葱末、蒜末、姜末、料酒、盐、花椒粉、高汤调成调料汁;
5. 干净的炒锅烧热(一定要热热的,这样肉片倒进去不容易粘锅),放入油,在旺火上烧到五成热(就是用筷子置于油中,能看到有微小的气泡浮起)、放入里脊片用筷子快速滑散,大约半分钟断生就用漏勺捞出,控净油待用;
6. 另用干净的锅烧热放入15克食用油烧到锅的上方油烟变的明显,倒入里脊片,顺着锅边淋入白醋,马上倒入调好的调料汁,翻炒均匀淋上香油即可关火盛盘。炒制的过程全都用大火爆炒。
黄瓜里脊片是一道经典的家常菜,但是今天这道有一些不同哦,是添
来自宝宝艾吃货
对于喜欢吃黄瓜的宝宝,安利一款简单制作又美味营养的黄瓜里脊片
来自上酸菜
我老公很喜欢吃里脊肉,因为香香的酥酥的,外面卖的都是炸过的酥
来自爱吃土豆的小胖妞
凉面,顾名思义这道菜最重要的食材就是面条了。面条富含非常多的…
口水鸡属于一道冷菜。是汉族特色菜肴,属川菜系,佐料丰富,集麻…
热干面是一道武汉的特色菜,但现在已经流传到全国范围,是很多人…
蘸水是一款风味独特,营养美味的家常必备的菜肴之一。而且吃不同…