酒中君子
2018-05-17
1. 小西米浸泡三小时左右，轻素大约泡了三个半小时。
2. 浸泡好的小西米沥干水分，加入少许糖和抹茶粉，搅拌均匀。
3. 红豆沙用一块浸了少许油的白色纱布卷成细长条，待用；
4. 取盘抹少许橄榄油油，然后将拌好的小西米沥干水分，薄薄一层铺在盘中。大火蒸15分钟，略微凉一会儿。蒸好的西米经营剔透，淡淡的碧绿色，令我想起：“大珠小珠落玉盘”这句诗了。
5. 把豆沙细长条放在抹茶西米面上，慢慢细心卷成圆圈；
6. 将卷好的抹茶西米卷放入椰丝盘中均匀粘上椰丝，用刀切成段，耶，大功告成！
小西米一定要浸泡足够的时间，这样蒸起来才好吃哦；小西米中的糖不需要太多，因为红豆沙已经是甜的；另外抹茶粉也不需要太多，否则就会发苦；做好了趁热吃，放久了会发硬的哦！
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