小菜下酒
2018-06-24
1. 准备过程：胡萝卜洗净去皮，切块，放进高温碗里，盖上盖子，高火转4分钟，取出，压成胡萝卜泥备用。
2. 高筋面粉、胡萝卜泥、酵母、细砂糖、牛奶、鸡蛋等放在一起和成面团。
3. 加入盐继续揉面，至面团光滑，切一小块检视面团，能拉出薄膜为止。
4. 面团滚圆，放入干净的大盆中封上保鲜膜，放入温暖的地方发酵至原面团的二倍大。
5. 取出面团排气，称量，平均切割面团6份。
6. 面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
7. 取面团重新整圆，表面喷水，蘸上白芝麻，放入铺了油布的烤盘里，放入温暖湿润的地方发酵至面团2倍大，发酵完成后，开始预热烤箱180度。
8. 烤焙，180度中层，开上下火15分钟。
泡菜鸡丝馅很简单，只需把手撕鸡丝（点击看详细过程）加入切成细末的高丽菜、泡菜、沙拉酱、白芝麻等拌匀即可。泡菜切记要把泡菜汁挤干净再切末，否则馅料就太湿了。烤好的面包放凉，从上方切割一刀至底但不要把面包切断，夹入泡菜鸡丝馅即可。
胡萝卜，苹果和蜂蜜！
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