汉国泡菜
2018-01-08
1.茧蛹洗净用开水焯3分钟；
2.取出控干水分，用刀一切两半；
3.调好水淀粉备用；
4.把切好的茧蛹倒入湿淀粉中拌均匀；
5.锅里倒油烧6成热时倒入挂好水淀粉的茧蛹炸透；
6.炸好的茧蛹捞出控油；
7.备好的香菜段、葱段、蒜片、干红椒；
8.锅里放油烧热，依次下入姜丝、大料、红椒、葱段煸炒出香味；
9.下入炸好的茧蛹翻炒30秒；
10.下入香菜段、倒入酱油、盐；
11.倒入十三香，翻炒1分钟即可出锅；
1、茧蛹必须挑选新鲜的，头部有一个透明的白色的圆点的。如果是圆点是黄色或者是其他颜色的那就不要食用了，说明已经坏了不新鲜了；2、煮好后等控干水晾凉后再切成两半，挂上略干一点的湿淀粉；3、一定要把茧蛹里的水分炸干，吃起来才会酥脆；
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干煸茧蛹